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七台河市香菜拌木耳培训【包教包会】
超级简单好做的六道凉菜,快快学起来吧!皮蛋豆腐:准备皮蛋和内酯豆腐。把豆腐倒扣在盘子中,用小刀划几刀。皮蛋去皮清洗一下,切成小块。把皮蛋铺在豆腐上。皮蛋豆腐上锅蒸四五分钟。小葱洗净切成葱花,大蒜和生姜洗净切成末。取一小碗,放入葱姜蒜,适量的耗油、蒸鱼豉油和香醋,适量的糖和盐搅拌均匀成料汁。把料汁浇在皮蛋豆腐上。豆芽粉丝拌土豆丝:韭菜切小段,土豆去皮,切丝,焯熟过凉,豆芽焯熟过凉,粉丝煮熟过凉,把豆芽、土豆丝和粉丝控水装盘,放入韭菜段,油热放入花椒和大料爆香,炝油放在凉菜里(可只留部分花椒大料),调入辣椒油、盐、醋、酱油、胡椒粉、香油等调味品。凉拌藕丁:藕切丁,焯熟,捞出过凉水,黄瓜、胡萝卜分别切丁,蒜切末、香菜切小段,用焯藕丁的水把胡萝卜也焯一下,三种丁放到一起,加入蒜末、香菜,加糖、盐、辣椒油,倒入白醋,最后加入麻椒油,拌匀即可。口水鸡:大
蒜小葱切末、干辣椒、香菜切段备用。锅中加水烧开加入鸡腿,大火烧开中火煮十分钟,用筷子插一下,一插到底没有血水出来就熟了,关火焖五分钟。捞出放冰水中拔凉,这样可以使表皮Q弹。鸡腿斩成小块摆盘中。取一个碗加入干辣椒、香菜葱蒜,按个人口味加生抽、醋、糖、盐、鸡精调味,我个人喜欢醋和生抽2:1的比例,偏酸口。把调好的酱汁浇在鸡腿上,淋红油,撒花生碎,开吃了。剁椒麻油凉拌土豆丝:紫甘蓝切丝,香菜切末备用。土豆去皮切丝泡水中洗净淀粉。焯水煮熟,拔凉。找一个小碗调酱汁,按2:1的比例加入香醋和生抽,加少许白糖,按个人口味需要可以加少许盐、鸡精调味。捞出土豆丝控干水分加入紫甘蓝丝、香菜加适量剁椒拌均匀,加入调好的酱汁,淋麻油即成。凉拌芝麻菜:洗净。放盘中。适量盐,生抽,陈醋,香油,小米椒碎,姜末调成浇汁。浇到芝麻菜上,食用时拌匀即可。
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